Balkabağı Çorbası

1 Adet orta boy beyaz soğan

1 diş sarımsak

2 kaşık zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

Bir tutam çekilmiş beyaz biber

1 bardak beyaz şarap

½ kg. bal kabağı ( koyu portakal renkli dilimlenmiş )

½ rendelenmiş muskat

½ çay kaşığı tarçın

200 ml. Krema

Yapılışı:

Kabakları hafifçe yağladığınız tepside 20 dakika 200 C derecede fırınlayın.

Tavaya yağı kızdırıp soğan ve sarımsağı kavurmadan öldürün. Tuzunu, biberini ve şarabını ekleyip orta ateşte beş dakika haşlayın.

Fırından çıkardığınız kabakları ekleyin. Muskatı rendeleyin ve tarçını ekleyin.

Çırpıcıda bütün malzemeyi püre haline getirip sıcak su ile dilediğiniz kıvamda

İnceltin. Kremayı katıp ısıtın. Kaynamadan ateşten alıp servis yapın.

Üstüne küp kesip, fırında kızartıp ve tereyağında çevirdiğiniz ekmekleri kıydığınız maydanozla renklendirirseniz çok alımlı olur.

Afiyet olsun.