Avokadodan yaptığınız guacamole sosu tüm salatalarda, makarnalarda ve et yemeklerinde kullanabilirsiniz. Özellikle tortilla ; cips ; kırmızı et ; somon ; fume et ; sandviç; ve hamburgere çok yakışır.
Fas mutfağının vazgeçilmezlerinden lezzetli bir meze. Patlıcan, domates, sarımsak, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla yapılan zaaoluk meze olarak yenilmesinin yanı sıra, bir dip sos olarak da genellikle kızarmış ekmeğin üzerinde servis ediliyor. Fırın kabına alıp Cunda Sepet Peyniri ile kendi tarifimi geliştirdim tadı harika oldu; denemeniz lazım .
İşin püf noktası malzemede saklı: Hazırlarken taze ve olgun domates kullanın ve salatanın üzerine extra virgin Zest Ayvalık sızma zeytinyağı serpin.
Kasım- Aralık balkabağı ayıdır, bu ayda Haloveen denilen cadılar bayramı vardır. Eskiden daha korkunç görünümlü olan bu kabakların kötü ruhları kaçırmak için kullanıldığı söyleniyor. Benimde katkım olsun :)
Son zamanlarda çiftlik levreği dünyanın her yerinde çok taze bulunan bir balık çeşidi oldu. Hafif yağlayarak bütün ızgara yapabilirsin. Özellikle mangalda fazla pişirmemek şartı ile(Çatalı orta kılçığına batırınız, balıketi kılçıktan ayrılıyorsa balığınız hazırdır) çok güzel olur. Üzerine sadece Zest Ayvalık Sızma Zeytinyağı gezdirmeniz yeterlidir.
İşte bir yaz (salata) yemeği; Foçalılar, Urlalılar, Ayvalıklılar, Giritliler cümleten adalılar bilirler, pek yaparlar.
İstifnolu kabacık. Kısaca "Minik Kabak ve İstifno Otu Haşlaması", zeytinyağı sarımsak ve koruk ekşisi veya sirke-limon ile tatlandırılır.
Mutabbal veya Babagannuş ;
Filistin’e ait bir meze. Malzeme uyumu bizlerin yaptığı mezeler yakın . Fazla efor harcamadan; harika bir meze hazırlayabilirsiniz...
Sağlıklı beslenmek isteyenlerin ilk adresi her zaman için enginardır; şimdi tam zamanı. Mart ayı genelde dünya güzeli ve de çirkini enginar çiçeği mevsiminin başlangıcıdır. Hazirana kadar sürer.
Eski Çerkez yemeklerinden olan bu tavuğun sıcak ve soğuk olanı var, bu tarif soğuk olanı.
ZEST AYVALIK web sitesinde sizleri her hafta yeni bir lezzet ile buluşturmak istiyorum. Bunlar benim Sydney'de Amerikan denizcilerine yaptığım tarifler, Beyza Hanım’ın yanında Şimdi Rum Meyhanesi’nde öğrendiğim lezzetler, CordonBlue okulunda Fransız eğitmenlerden öğrendiğim mucizeler veya tamamen canımın çektiği ve keyfime göre yaptığım tarifler olabilir. Şimdiden nefis kokularla çıkacağımız yolculuklara hazır olun!
Bu hafta bir Rum Mezesi olan Patlıca Çirozunun tarifini vereceğim.
Çilingir sofralarınızda keyifle tüketmeniz dileklerimle...
Kody
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.